Vellutina® (Emulsionante)

Código: 70472

Producto en pasta para proceso en frio o en caliente. Este producto mejora la textura (en especial de los helados de fruta) aumentando su cremosidad. Aparte de mejorar la textura, la Vellutina ayuda a controlar el punto de congelamiento durante el overrun. También puede ser empleada como emulsionante en el área de pastelería; como en crema de batir o para masa.
Proceso:
Proceso Caliente o Frío

Empaque: 2 tarros x 3 kg

Aplicación: Frozen Yogurt, Gelato, Helado Suave, Helado Tradicional, Pastelería, Sherbet, Sorbetto

Dosis: 15 gr / kg de mezcla

Certificaciones:
Halal Italia
Kosher (Pareve)
Libre De Gluten
OU Kosher (Pareve)

Información sobre alergias: Por favor tenga en cuenta que este producto es fabricado y empaquetado en una planta de producción donde se manejan maníes y derivados, trigo/gluten, productos de huevo, lácteos, productos de soya, frutos secos y derivados. Recomendamos que los consumidores consulten con el equipo de PreGel Colombia para conocer la información más actualizada.