Bases

Las bases en polvo de PreGel son fundamentales en la elaboración de gelato, sorbetto y helado suave.
Son efectivas y de gran utilidad, ya que tienen como función principal el balancear la mezcla en términos de azúcares, grasas y sólidos. Al mismo tiempo, simplifican el proceso de elaboración, ya que solo requieren del elemento líquido y azúcares. Estas bases facilitan el balance correcto de la mezcla, el cual es indispensable para obtener un gelato óptimo en dulzura, textura y consistencia.


Anticipando las necesidades específicas de los heladeros de hoy, PreGel ofrece una amplia gama de bases para elaborar postres congelados a base leche y agua, en proceso caliente y frio. Como también bases para clientes con preferencias alimentarias: veganas, sin gluten, libre de lácteos, sin azúcar añadido, endulzadas con fructosa y Stevia®.

6 artículo(s)

  • Diamant 50 (Base de Leche - Proceso Caliente)
    Base en polvo para proceso en caliente, que requiere una dosis baja de 50 gr por litro de leche. Y produce un helado de textura compacta y de delicado sabor a leche. Esta base tiene la propiedad de resaltar los sabores añadidos, y garantiza una conservación óptima en la vitrina. No contiene grasa vegetal.
    301138
  • Dietetic Milk Base (Cold Process)
    A no-sucrose-added Cold Process Base for gelato that is sweetened with fructose. Perfect for making gelato for those who prefer not to consume sucrose. Use this Base with any of our sugar-free PreGel Traditional Pastes such as Cacaopat (Chocolate – Unsweetened), Green Pure Pistachio (Slightly Roasted Pure Pistachio), Pistachio Primavera, Pure Pistachio Anatolia, Hazelnut Piemonte (Dark Roasted Hazelnut), Hazelnut Regina (Premium Light Toasted Hazelnut), Peanut, and Salted Peanut.
    303018
  • Fruttosa® (Base de Leche y Agua - Proceso Frío/Caliente)
    Base en polvo para proceso en frio o en caliente, de sabor neutro, dulce y de textura cremosa, para elaborar refrescantes sorbetto. Esta base ayuda a que el producto final mantenga una apariencia optima en la vitrina. No contiene grasa.
    302058
  • Sabor en Polvo Yoggi® (sabor a yogur)
    Con más de 30 años de excelencia, YOGGI® sigue siendo el mejor sabor a yogur en polvo disponible en el mercado. YOGGI es sinónimo de calidad, versatilidad y rendimiento. El sabor de YOGGI es auténtico, refrescante e irresistible, destinado a conquistar el paladar de todo el que lo pruebe. Es la solución para hacer del frozen yogurt no solo una opción saludable, sino también, de sabor inolvidable. YOGGI® es increíblemente versátil, ideal para saborizar: Gelato, frozen yogurt, helados, paletas, malteadas, frappes y para saborizar helados producidos en línea, por su sabor intenso y auténtico, baja dosificación y fácil almacenamiento.
    307048
  • Totalbase® (Base de Leche y Agua - Proceso Frío)
    Base en polvo para elaborar en proceso caliente o en frío, con agua o leche. Esta base es versátil y adecuada para la elaboración de helados tanta a base de leche, como de fruta, pero recomendada para helados a base de leche por su textura cremosa, abundante y su sabor neutro. Su sabor neutro realza y no interfiere con el sabor añadido. No contiene grasa vegetal.
    301038
  • Yoggi®
    Con más de 30 años de excelencia, YOGGI® sigue siendo el mejor sabor a yogur en polvo disponible en el mercado. YOGGI es sinónimo de calidad, versatilidad y rendimiento. El sabor de YOGGI es auténtico, refrescante e irresistible, destinado a conquistar el paladar de todo el que lo pruebe. Es la solución para hacer del frozen yogurt no solo una opción saludable, sino también, de sabor inolvidable. YOGGI® es increíblemente versátil, ideal para saborizar: Gelato, frozen yogurt, helados, paletas, malteadas, frappes y para saborizar helados producidos en línea, por su sabor intenso y auténtico, baja dosificación y fácil almacenamiento.
    307048